如果有一件事是重要的

由於上篇魚子問到這款乳酪要怎麼吃，我於是跑去問了店長，回家又稍稍估狗了一下。

首先呢，關於mascarpone:

「Mascarpone 名字源於西班牙細緻的意思。

技術上來說，Mascarpone並不能稱為Cheese，

Mascarpone是在製造Parmesan Cheese時，將乳酸菌加入鮮奶油(Cream)後的產物。雖製作的過程和優格十分相同，但Mascarpone通常被形容、歸類為〝凝脂乳酪〞。

此種乳酪是世界著名的義大利甜點─Tiramisù的主要原料；

它也是在製作許多甜點、佳餚時，重奶油的絕佳替代品。

在義大利南部，人們有時候也會使用水牛牛乳製作Mascarpone 。一般只需要幾天的時間使其風味成熟即可食用。」

(以上出自這裡)

我第一次吃到mascarpone的時候，他是這樣出場的。

(↑天啊~回想起當天的幸福感~我又想飛天了！)

這不是樣品照！這是當天在食物被我興奮得無以復加之下尚未一口將它染指之前，店長趕快拍下來的！

根據店長的說法，mascarpone可以搭配餅乾、番茄、或當成麵包沾醬等等。

小的相當有幸，一口氣就吃到佐番茄與麵包的組合！

我必須也要介紹一下別的食材，也是店裡常備食材，很好吃喔！

麵包是羅勒麵包(好吃！)，但是在哪裡買我不知道....囧~只知道是天母一帶的某家麵包店。

美生菜：欸，就是超市可買到的一般美生菜。

番茄：我忘記是一般番茄還是後來客人送的有機番茄，但總之好吃！

火腿：花蓮郭榮市手工火腿！(歐伊西！)

我孤狗了一下，除了用來做提拉米蘇之外，

(到底是誰發明斷面秀！根本這種圖片擺明就是刺激人類貪食慾望神經素分泌吧！)

還滿常用在點心類的，

(蜂蜜草莓mascarpone夾心)

↑竟然做出這樣的擺盤！此人是甜點小師父嗎？

還有法式點心：

(波菜魚子乳酪鑲小點)

也可以跟冰淇淋一起吃！

(mascarpone栗子冰淇淋)

這個很驚人：

(mascarpone烤無花果佐蜂蜜)←感謝店長提供

↑這根本就是夢幻午茶經典畫面吧！

(mascarpone草莓派←我自己取名的)

又，店長從msn丟這張圖給我之後，竟然說：「這個！你去生草莓我就做給你吃！」

(↑是在賭氣嗎？)

話說我最好生得出草莓，但是我可以買得到！

還有這個↓

(mascarpone佐草莓跟覆盆子)

這個店長也有做給我們吃過~這個是從網路上找的圖啦，但是跟之前做給我們吃的一樣~

(請不要太羨慕我~噗)

也常應用在各式義大利麵：

(義大利麵的圖片來自這裡)

最後，人人都可以做簡單的提拉米蘇~

(↑我怎麼覺得我們店長找的圖都比較有質感阿)

(作法可以參考這裡)

關於mascarpone的報告，先到這裡，

再找圖片下去，我都快失心瘋去買一盒啃著吃了~